Forelle in Sesampanade

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Forelle in Sesampanade - Als Beilage sind neue Kartoffeln und einen frischen Kopfsalat zu empfehlen.

Zutaten:
4 Forellen a 250 g , küchenfertig
Zitronensaft
3 Eier
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
7 El geschälte Sesamsamen
3 El Graham-Paniermehl
Weizen-Vollkornmehl zum Bestäuben
100 g Butter

Rezept:
1. Die Forellen unter fließendem kalten Wasser waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 El Sesamsamen mit dem Paniermehl auf einem Teller mischen.
4. Die Forellen dünn mit Mehl bestäuben und zuerst im Ei, dann in der Sesam-Paniermehl-Mischung wenden.
5. In zwei große Pfannen je 20 g Butter aufschäumen lassen, die Forellen darin auf jeder Seite 5 Minuten braten und auf vorgewärmten Teller anrichten.
6. in einer der beiden Pfannen die übrige butter aufschäumen lassen, den restlichen Sesam darin leicht anrösten und über die Forellen verteilen und sofort servieren.

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Bild: lichtkunst.73 / pixelio.de

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