Geschmorter Hecht mit Paprikaschoten

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Geschmorter Hecht mit Paprikaschoten - Paprikaschoten können Sie ganz nach Belieben verarbeiten (rot - grün - gelb).

Zutaten:
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
etwas Gemüsebrühe
4 Hechtscheiben a 200 g
1 Tasse Weisswein, trocken
Meersalz
weisser Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Petersilie

Rezept:
1. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne, Scheidewände und Stielabsatz entfernen und in schmale Streifen schneiden
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. In einem Topf das Öl mit der Butter erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen, bei Bedarf etwas Brühe zugießen.
4. Die Hechtscheiben waschen, trockentupfen und nach 20 Minuten Schmorzeit, den Fisch in den Topf legen, den Wein angießén, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze garen lassen.
5. Die Petersiliewaschen, trockenschwenken und fein hacken.
6. Vor Ende der Garzeit den Fisch mit der Petersilie bestreuen und kurz ziehen lassen.

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