Geräucherte Makrele auf Linsen

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Geräucherte Makrele auf Linsen - Sie können die Linsen auch selbst kochen, doch der Aufwand dauert dann länger.

Zutaten:
1 große Stange Lauch
1 EL Öl
1 Dose Linsen ( 800 g )
1/8 ltr Rotwein, trocken
1/8 ltr Gemüsebrühe
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Balsamico
3 EL saure Sahne
2 Makrelen, geräuchert ( a 200 g )
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Den Lauch putzen, längst aufschneiden, sehr gut waschen und schräg in schmale Ringe schneiden.
2. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und den Lauch 3 - 4 Minuten dünsten.
3. Die Linsen auf ein Sieb abtropfen lassen und dazugeben, den Rotwein und die Brühe dazugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und die saure Sahne unterziehen, nicht mehr kochen lassen.
4. Die Makrelen häuten, Kopf und Schwanz entfernen und die Filets von den Gräten abheben.
5. Die Linsen nochmals abschmecken, die Makrelen darauflegen und zugedeckt etwa 10 Minuten erwärmen.
6. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken, in Ringe schneiden und über die Makrelen streuen.

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