Gefüllte Kartoffeln mit Heringe

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Gefüllte Kartoffeln mit Heringe

Gefüllte Kartoffeln mit Heringe - Mit dieser würzigen Füllung in der gebackenen Kartoffel, verspricht dieses Gericht einen leckeren Schmaus.

Zutaten:
8 große Kartoffeln
4 gewässerte und geputzte Salzheringe
1 Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle und Salz
Zucker
Essig
40 g Butter
250 g saure Sahne

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser fast gar kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln halbieren und vorsichtig aushöhlen.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Die Salzheringe in Würfel schneiden und mit den Zwiebelscheiben locker vermischen, mit Pfeffer, Zucker und Essig gut abschmecken und kalt stellen.
5. Die Kartoffeln in eine feuerfeste Form setzen, mit Salz und Pfeffer würzen, einige Butterflocken daraufsetzen und im Backofen bei leichter Oberhitze erwärmen und etwas bräunen lassen.
6. Nun die Hering Mischung einfüllen, die saure Sahne verrühren und darüber geben.
7. Als Garnitur reichlich feingehackte Kräuter darüberstreuen.

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Gefüllter Dorsch | Kartoffeltopf mit Fischfilet