Gefüllte grüne Heringe

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Gefüllte grüne Heringe

Gefüllte grüne Heringe - Ein ungewöhnliches Fischrezept für eine würzige Mahlzeit. Als Beilage können Petersilienkartoffeln und frischer Salat gereicht werden. Der Hering ist ein guter Job und Omega 3 Fettsäuren Liferant.

Zutaten:
4 grüne Heringe
3 EL Zitronensaft
Meersalz
2 EL Tomatenmark
300 g Gemüsezwiebeln
250 g Porree
2 EL Butter oder Margarine
500 g Tomaten
100 g Sahne
frischer Dill

Zubereitung:
1. Die Heringe schuppen, ausnehmen, innen und außen gründlich waschen und trockentupfen.
2. Die Heringe innen und außen mit Zitronensaft beträufeln,mit 1 TL Meersalz bestreuen und von innen mit Tomatenmark bestreichen.
3. Die Zwiebel pellen, eine Hälfte in feine Würfel schneiden, die andere Hälfte in Ringe schneiden.
4. Den Porree putzen, sehr gut waschen längst halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
5. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel, sowie die Porreestreifen darin kurz anbraten.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine feuerfeste Auflaufform leicht einfetten.
7. Das gebratene Gemüse in die Heringe füllen und nebeneinander in die Auflaufform legen, das restliche Gemüse und die Zwiebelringe darüber verteilen.
8. Die Tomaten überbrühen, häuten, in Scheiben schneiden und auf die Fische legen..
9. Die Sahne mit Zitronensaft und etwas Meersalz verrühren,darübergießen und im Backofen 30 - 40 Minuten garen.
10. Den Dill waschen, trockenschleudern, fein hacken und das fertige Gericht damit bestreuen.

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