Frittierter Dorsch mit Sauce

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Frittierter Dorsch mit Sauce

Frittierter Dorsch mit Sauce. Sehr köstlich ist diese ganz spezielle Art der Zubereitung vom Dorsch. Man kann das Ganze auch mit anderen Fischsorten ausprobieren.

Zutaten
550 g Dorschfilets
1 Glas Cornflakes
1 Zwiebel
1 El Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 El Saucenbinder aus dem Bioladen
1/2 Tl Zitronenpfeffer
1 El Essigessenz
1 El Zucker
1/2 Glas Semmelbrösel
1 Ei
Salz
Öl

Zubereitung
1. Die Cornflakes, Semmelbrösel und 1/2 Tl Salz werden gut vermengt.
2. Den Dorsch schneidet ihr in gleich große Stücke und würzt diese mit dem Zitronenpfeffer.
3. Dann werden die Fischstücke erst durch das verquirlte Ei gezogen und dann in den Semmelbrösel gewälzt. Kurz liegen lassen.
4. Knoblauch und Zwiebel werden klein gehackt und angeschwitzt. Das Tomatenmark wird mit eingerührt und es wird mit der Essigessenz, 250 ml Wasser abgelöscht. Abschmecken mit Zucker und Salz.
5 Zum Andicken der Sauce gebt ihr nach und nach den Saucenbinder mit hinein.
6. Jetzt wird der Fisch ausgebacken und mit der Sauce serviert.

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