Forellen in Ingwersahnesauce

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Forellen in Ingwersahnesauce - Die Würzkraft von frischem Ingwer ist erheblich größér als die von kandierter Ware. Nehmen Sie darum erst eine kleine Menge.

Zutaten:
2 Forellen
2 EL Essig
Meersalz
2 EL Mehl
2 EL Öl
1/8 ltr Sahne
1/2 frische Ingwerknolle
2 EL Mandelsplitter
1/2 Zitrone

Rezept:
1. Die Forellen mit Essig marinieren, dann innen und außen salzen und in Mehl wenden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Forellen bei starker Hitze von beiden Seiten rasch darin anbraten, dann die Temperatur reduzieren, damit die Forellen langsam durchgaren, ab und zu die Pfanne hin und her rütteln, damit die Fische nicht festkleben.
3. Nach 12-15 Minuten Bratzeit die Sahne über die Fische gießen.
4. Ingwer falls nötig schälen, in dünne Scheibchen schneiden und zum Fisch geben, die Sauce mit Salz abschmecken, evtl. noch ein wenig geriebenen Ingwer dazugeben.
5. Die Mandelsplitter nach Möglichkeit 5 Minuten im Backofen goldbraun rösten.
6. Die Forellen auf eine Platte geben, mit den Mandelsplittern bestreuen und mit Zitronenecken garnieren.

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