Forelle in Sherrysauce
Empfehlenswert ist ein trockener Sherry. Für 4 Personen.
Zutaten
750g Forelle
250g Sahne
Saft einer halben Zitrone
1 El Nussöl
100ml Sherry
100g Butter, kalt
Zubereitung
1. Die Forelle wird in Butter und in dem Nussöl gebraten ca 5-8 min.Würzen nicht vergessen mit Salz und Pfeffer.
2. Um die Sauce herzustellen lassen wir die Sahne mit dem Sherry in einem Topf reduzieren. Etwa um die Hälfte.
3. Anschließend wird die Butter eingerührt. Auch hier wieder gut würzen.
4. Forelle in Sherrysauce zusammen servieren.
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