Flusskrebsfleisch mit Spargel

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Flusskrebsfleisch mit Spargel - Ein leckeres Rezept für Krebsfleisch-Fans. Als Beilage eignen sich Nudeln hervorragend.

Zutaten:
250 g Flusskrebsfleisch (küchenfertig)
300 g grüner Spargel
500 ml Gemüsebrühe (instant)
10 Kirschtomaten
5 Frühlingszwiebeln
5 EL Sauerrahm
4 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
3 Zitronen
Salz und Pfeffer

Rezept für 4 Personen:
1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht darin dünsten.
3. Tomaten waschen und halbieren.
4. Knoblauch putzen und durch die Knoblauchpresse drücken.
5. Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
6. Flusskrebsfleisch abspülen und alles zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
7. Die Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten und in die Pfanne gießen.
8. Ca. 6 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Sauerrahm unterrühren.

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Heringe in Pergamentpapier | Gemüseauflauf mit Lachs und Spargel