Flambierte Langustinenschwänze

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Flambierte Langustinenschwänze - Sie können zu diesem flambierten Gericht auch tiefgefrorene Scampischwänze verwenden.

Zutaten:
500 g Langustinenschwänze (TK)
1 El Mehl
3 El Butter
2 Knoblauchzehen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Curry
6 El Weinbrand
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 Tl Pfefferschote, feingeschnitten
1 kleinen Eisbergsalat

Rezept:
1. Die Langustinenschwänze auftauen, leicht auspressen, den Saft in einer Schüssel auffangen, die Schwänze mit Mehl bestäuben
2. Die Hälfte der Butter erhitzen, Schwänze, gepreßten Knoblauch und Gewürze zugeben
3. Flamme klein stellen, Weinbrand zugeben und anzünden
4. Die abgetropften, zerschnittenen Tomaten, die Pfefferschoten, den in Streifen geschnittenen Eisbergsalat und den Langustinensaft zugeben, umrühren und bei kleinem Feuer zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen

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Bild: Katharina Wieland Müller / pixelio.de

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