Fischfrikadellen mit Dill

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Fischfrikadellen mit Dill - Als Weißfisch könnt ihr beispielsweise auch Dorsch oder Kabeljau verwenden.

Zutaten:
800 g Weißfisch
6 Scheiben Weißbrot
2 Tomaten
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
3 Eier
1 Bd Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Öl

Rezept:
1. Den gegarten Fisch in kleine Stücke zerdrücken, in eine Schüssel geben.
2. Das Weißbrot grob würfeln und in heißem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken, häuten, entkernen, Stielansatz entfernen und klein würfeln.
4. Zwiebel und Knoblauchzehen häuten und in sehr feine Würfel schneiden und mit den Tomaten und dem Weißbrot zu dem Fisch geben.
5. Den Dill waschen, fein hacken, mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Alle Zutaten miteinander vermengen und aus der Masse kleine, flache Frikadellen formen.
7. Die Frikadellen mit etwas Öl bestreichen und in der Pfanne von beiden Seiten 3-4 Minuten backen.

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