Dorsch mit Kresse

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Dorsch mit Kresse

Dorsch mit Kresse.Ein schnelles Fischgericht für 4 Personen.

Zutaten
1 Kg Dorsch
2 l Wasser
1-2 El Salz
7 Pfefferkörner
100ml Sahne
2 El Saucenbinder
1 Tl Zucker
Saft und Schale einer ganzen Limette
3 El Kresse
Tabasco
1/2 Salz für die Sauce
200ml Fischsud

Zubereitung
1. Den Fisch könnt ihr schon ausgenommen und küchenfertig kaufen. Der Dorsch wird jetzt in den zwei Litern Wasser mit den Pfefferkörnern und und dem Salz ca 30 min gekocht. Ab und zu mal schauen wie die Farbe des Fleisches ist. Die Garzeit hängt von der Größe ab.

2. Anschließend kommen wir zu der Sauce. Dafü entnehmen wir aus dem Topf 200 ml Sud und rühren die Sahne und den Saft der Limette mit unter. Dann schmeckt ihr ab mit Tabasco, Zucker und Salz.

3. Um die Sauce semiger zu bekommen kommt der Saucenbinder dazu. Kurz aufkochen lassen die Sauce dickt schnell an.

4. Zum Schluss kommt die Kresse und die Schale der Limette mit hinein. Nun wird der Fisch serviert. Vorher sollte er entgrätet werden.

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