Weissfisch im Kräutermantel
Weissfisch im Kräutermantel
Weissfisch im Kräutermantel - Jeder Weißfisch wie Brasse, Kabeljau, Schellfisch oder Heilbutt kann auf diese Art zubereitet werden.Für Freunde scharfer Speisen eine feurige Verlockung.
Zutaten für 4 Portionen:
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Fenchelsamen
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Thymian
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Maisgrieß
4 Weißfischfilets ohne Haut ( je 200 g )
3 EL Erdnussöl
1 unbehandelte Zitrone
Zubereitung :
1. Die Pfefferkörner in der Mühle grob mahlen und in eine Schüssel geben.
2. Kräuter und Gewürze dazugeben, Knoblauch schälen und durch die Presse in die Schüssel drücken.
3. Den Maisgrieß dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
4. Die Fischfilets in dieser Gewürzmischung wenden.
5. Das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Fische auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Den Fisch auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
7. Die Zitronen in Spalten schneiden und als Garnierung verwenden.
8. Tip als Beilage: Neue Kartoffeln, grüner Salat oder Kartoffelsalat.
