Thunfischsteak mit Frühlingszwiebeln
Thunfischsteak mit Frühlingszwiebeln - Durch den Zitronensaft wird das Fischfleisch fester und der Geruch gebunden.
Zutaten:
4 Scheiben Thunfischsteak (a 200 g)
Zitronensaft
Salz
60 g Knoblauchbutter
200 ml Weißwein, trocken
400 g Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
Rezept:
1. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
2. Die Knoblauchbutter in einer Pfanne erhitzen und die Thunfischsteaks von beiden Seiten kurz darin anbraten und den Weißwein angießen.
3. Von den Frühlingszwiebeln Wurzelansatz und ein Drittel Grün abschneiden und gut waschen.
4. Die Schalotten schälen und halbieren .
5. Zwiebeln und Schalotten zum Fisch geben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Bild: Peter Smola / pixelio.de
