Spaghetti mit Sardellen
Spaghetti mit Sardellen Kräutersauce. In Italien bereiten italienische Hausfrauen den Nudelteig in unzähligen Varianten täglich frich zu. Ein schnelles und einfaches Pasta-Gericht mit Fisch.
Zutaten:
je 1 Bd Basilikum und glatte Petersilie
4-5 Knoblauchzehen
100 g Schafskäse, weiß
60 g Parmesan, frisch gerieben
6 EL Olivenöl
Weißweinessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghetti
10 Sardellenfilets aus der Dose
Rezept:
1. Basilikum und Petersilie waschen und trockenschwenken, Knoblauch schälen und beides hacken.
2. Den Käse zerdrücken und mit den Kräutern, Knoblauch und Parmesan vermischen, tropfenweise das Olivenöl einschlagen.
3. Die Sauce mit Essig und Pfeffer würzen und 30 Minuten stehen lassen.
4. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser, mit einem Schuß Öl, bißfest kochen.
5. Die Sardellenfilets kurz abspülen, trockentupfen, längst halbieren und mit der Sauce vermischen, nochmals nachwürzen.
6. Die Spaghetti abgießen, auf vier warme Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.
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