Spaghetti mit Kapernsauce
Spaghetti mit Kapernsauce - Zu diesem Gericht passt als Beilage sehr gut Tomatensalat mit Schafskäse
und schwarze Oliven dazu.
Zutaten für 4 Portionen:
2 noch grüne Fleischtomaten
2 Dosen Thunfisch in Öl
3 El kleine Kapern
1 Schalotte
6 Stengel frischer Majoran
1/2 Bd Basilikum
4 El Olivenöl
3 El italienischer Rotweinessig
500 g kurze Spaghetti
Salzwasser
etwas ÖL
Rezept:
1. Tomaten waschen, halbieren, entkernen, von den grünen Stengelansätzen befreien und nicht zu fein hacken.
2. Den Thunfisch abgießen, das Öl auffangen und den Thunfisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
3. Tomaten und Thunfisch mit den abgetropften Kapern und der ganz fein gehackten Schalotte mischen.
4. Majoran und Basilikum abspülen, je nach Belieben im Ganzen lassen oder hacken, mit der Thunfischmischung vermengen.
5. Das Thunfischöl mit Olivenöl und Essig glattrühren und unter die Mischung ziehen, evtl. mit Salz nachwürzen.
6. Spaghetti in reichlich Salzwasser, mit einem Schuß Öl in etwa 12 Minuten " al dente " kochen, abgießen, abtropfen lassen und auf vier Teller verteilen, rasch mit der Sauce vermischen und sofort servieren.
