So schmeckt Seeteufel
Hochgenuss Seeteufel
Das Seeteufel Rezept heißt Seeteufelsaltimbocca. Saltimbocca bedeutet spring in den Mund und einen typische Zutat sind Salbeiblätter.
Zutaten
8 Seeteufelmedaillons
300g Bandnudeln
8 Salbeiblätter
Saft einer halben Zitrone
1 gelber und grüner Zuccino
2 Fleischtomaten
8 Scheiben Parmaschinken
8 El Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Die Zuccini werden in Streifen geschnitten und die Tomaten werden gehäutet. Ein Drittel des Fruchtfleisches wird gewürfelt und der Rest püriert.
2. Die Nudeln kochen.
3. Die pürierten Tomaten werden in der Pfanne reduziert und gewürzt.
4. 4 El Butter werden mit den Zuccinis erwärmt. Anschließend kommen die Nudeln mit hinein und es wird gewürzt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
5. Der Seeteufel wird gewürzt und mit Zitronensaft begossen. Dann wird auf die Medaillons eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt gelegt und mit Zahnstochern fixiert.
6. Die restliche Butter wird geschmolzen und der Seeteufel wird von beiden Seiten angebraten.
Tipp für Fisch Kenner: Am besten den gleichen Sherry dazu servieren den ihr mit verarbeitet habt.
