Rotbarsch im Teigmantel
Rotbarsch im Teigmantel
Rotbarsch im Teigmantel.Der Rotbarsch bekommt eine vorzügliche, knusprige Hülle.
Zutaten
750g Rotbarsch
200ml helles Bier
1 Eiweiß
2 Eier
200g Mehl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ausbackteig bereiten wir als erstes vor. Wir bringen zusammen das Bier, das Mehl und die Eier.Ist der Teig homogen, dann würzt ihr mit Salz und Pfeffer.Danach lasst ihr den Teig eine halbe Stunde ruhen.
2. In dieser Zeit kann der Fisch vorbereitet werden. Das bedeutet waschen und würzen.
3. Sind die 30min um könnt ihr das Eiweiß schlagen und unter den Teig heben.
4. Der Fisch wird nun in diesem Ausbackteig geschwenkt und in einer Pfanne oder Friteuse ausgebacken, bis er eine schöne Farbe hat. Ca 12min. Tipp: Mit hochwertigem Öl schmeckt es am besten.
