Muschelpizza
Gedeckte Muschelpizza - Dies Gericht kann sowohl als Hauptgericht wie auch in kleineren Portionen als Vorspeise gereicht werden.
Zutaten für den Teig:
20 g Hefe
1 Prise Zucker
400 g Mehl
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Zutaten für den Belag:
200 g roter Paprika
200 g Tomaten
200 g Gemüsezwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
200 g Muschelfleisch in Öl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Für den Teig in einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker in 4 EL lauwarmen Wasser auflösen, 4 EL Mehl dazugeben und zu einem Vorteig verrühren.
2. Die Schüssel schließen und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30 Minuten).
3. Nun mit dem restlichen Mehl, Öl, 200 ml lauwarmen Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und nochmals in der abgedeckten Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
4. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
5. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
6. Zwiebel und Knoblauch häuten und in feine Würfel schneiden.
7. Chilischote waschen, längst halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und feine Ringe schneiden.
8. Das Muschelfleisch gut abtropfen lassen.
9. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
10. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen, Tomaten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und die Chilischotenringe darin ca. 4-5 Minuten anbraten.
11. Muschelfleisch dazugeben, kurz mitbraten und gut mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles etwas auskühlen lassen.
12. Den Pizzateig vierteln und in 4 runde Pizzaböden ausrollen, 2 davon etwa 1 cm größer machen.
13. Die größeren Böden in zwei Formen legen und den Rand andrücken und die Muschel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und mit den beiden anderen Böden abdecken.
14. Im Backofen auf dem Rost etwa 30-40 Minuten backen.
Bild: Klaus Steves / pixelio.de
