Meeresfrüchte Risotto
Meeresfrüchte Risotto
Meeresfrüchte Risotto. Ein sehr delikates italenisches Risotto aus den Zutaten der Meere.
Zutaten
2 Tassen Risottoreis
500 g Garnelen
200 g Krebsfleisch
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
250 g Spinat
Butter
250 g Parmesan
1 Päckchen Safran
1 Zwiebel
1 Tl Salz
500 m Wasser
Zubereitung
1. Knoblauch und Zwiebel werden in 1El Butter gedünstet.
2. Dann kommt der Reis für 2 min dazu und anschließend löscht ihr mit 250 ml Wasser und 50 ml Wein ab. Safran und die Hälfte des Salzes dazu geben. 12 min köcheln lassen.
3. Nach den 12 min kommt das restliche Wasser dazu. Ständig rühren.
4. Der Spinat wird in Butter gedünstet und mit dem übrigen Salz gewürzt.
5. Zum Schluss kommt der Spinat, Garnelen und Krebsfleisch zu dem Reis. Gut rühren.
6. Nach und nach den Parmesan unterrühren. Ein Glas Weißwein am Besten dazu. Am besten den, den ihr auch zum Kochen verwendet habt, dann passt der Wein garantiert.
