Mariniertes Seelachsfilet
Mariniertes Seelachsfilet mit Bohnen - Ein fast asiatisches Gericht. Mit Curryreis als Beilage ein schmackhaftes Gericht.
Zutaten:
800 g Seelachsfilet
Zitronensaft
10 El Sojasauce
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
Salz
90 g Weizenmehl
90 g Speiseöl
500 g Karotten
500 g Brechbohnen
Rezept:
1. Das Seelachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, durchziehen lassen und mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
2. Die Eier verquirlen und mit Salz würzen.
3. Die Karotten putzen, schälen und in Stifte schneiden, die Bohnen putzen und waschen, beides in leicht gesalzenem Wasser etwa 4 Minuten blanchieren.
4. Das Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden und die Würfel erst im Ei und dann im Mehl wenden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin goldbraun braten und warm stellen.
6. Das blanchierte Gemüse im Bratfett nochmals 3 Minuten dünsten.
