Lachs-Zucchini-Nudeln
Lachs - Zucchini - Nudeln - Am besten lassen Sie den Räucherlachs bei Ihrem Fischhändler in feine Scheiben schneiden.
Zutaten:
250 g breite Bandnudeln
Salz
600 g Zucchini
Fett
Knoblauch
160 g Räucherlachs
1/8 ltr Fischfond
125 g Schlagsahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Dillspitzen, frisch
60 g Raclettekäse
60 g Emmentaler
Rezept:
1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen
2. Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben in bandnudelbreite Streifen schneiden und 1 Minute vor Ende der Kochzeit zu den Bandnudeln geben und mitgaren, danach in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Eine Gratinform ausfetten und mit Knoblauch einreiben.
4. Den Lachs in dünne Scheiben und dann in breite Streifen schneiden und unter die Bandnudeln mischen.
5. Alles in die Gratinform füllen.
6. Den Fischfond und Sahne verquirlen, mit Pfeffer und Dill würzen, über die Nudeln träufeln.
7. Die Käsesorten reiben und aufstreuen, auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 220 Grad etwa 20 Minuten goldgelb gratinieren.
8. Vor dem Servieren den schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
