Hering mit Pastinakenpüree
Hering mit Pastinakenpüree
Hering mit Pastinakenpüree. Pastinaken gehören zu den Wurzelgemüsen. Diese Mischung mit Pinienkerne, Hering und Ingwer sollten sie unbedingt probieren.
Zutaten
1 Kg Ostseehering
1 Glas Roggenmehl
300 g Pastinaken
1 El Ingwer
Butter
300 ml Joghurt
500 g Pastinaken
1/2 Tl Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Zunächst wird der Fisch mariniert. Dafür wird der Fisch ausgenommen und der Joghurt wird mit Ingwer, 1 1/2 Tl Salz und 1/4 Tl Pfeffer vermengt.
2. Der Fisch wird in dem Joghurt eingelegt und muss 3 Std ziehen.
3. Anschließend wälzt ihr den Fisch in Mehl und legt ihn auf ein, mit Butter bestücktes, Blech. 10 min bei 220°C.
4. Für das Pastinakenpüree werden zunächst die Kartoffeln und die Pastinaken klein geschnitten und weich gekocht, damit sie besser zu pürieren sind.
5. Nun die Kartoffeln und Pastinaken mit Zucker, Salz, Pfeffer und 2 El Butter pürieren. Beides servieren und guten Appetit!
