Hecht mit Rosinensauce
Hecht in einer leckeren Rosinensauce
Hecht mit Rosinensauce - Ein schnell zubereitetes, ungewöhnliches Salzgericht mit Rosinen und Mandeln.
Zutaten:
1 Hecht, etwa 1 kg
1/2 Ltr Essig
100 g Butter
2 EL Mehl
30 g Korinthen
50 g Rosinen
40 g feingehackte süße Mandeln
Muskat
1/4 ltr Weißwein
Zitronensaft
Zucker
2 Eigelb
Rezept:
1. Den Hecht ausnehmen, gut waschen und nach Belieben ganz oder in Stücke in Essigwasser garen, aus dem Sud nehmen und warm stellen.
2. Rühren Sie aus Butter und Mehl eine helle Schwitze
3. Geben Sie alle übrigen Zutaten hinein und lassen Sie diese Sauce leise kochen.
4. Zum Schluß binden Sie mit dem Eigelb und reichen die fertige Sauce gesondert zum Hecht.
