Hecht mit Gemüsepüree
Hecht mit Gemüsepüree - Zu diesem Fischgericht können sie einen frischen Salat und Weißbrot reichen.
Zutaten für 4 Portionen:
4 Scheiben Hecht a 300 g
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
4 Möhren
3 Stangen Bleichsellerie
4 El Olivenöl
1 El Thymian
1 Bd gehackter Petersilie
1/2 Tl Koriander, gestoßen
Piment
1/2 Tasse Weißwein
2 El Tomatenmark
Zucker
Zitronensaft
200 g grüne Erbsen (TK)
1/2 Tasse Sultaninen
Rezept:
1. Hechtscheiben von beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse schälen bzw. putzen und im Mixer pürieren.
3. Gemüsepüree in Öl 2 Minuten andünsten, Gewürze und Wein zugeben, unter Rühren 5 Minuten kochen lassen, dann Tomatenmark, Zucker, Zitronensaft und 2 Tassen Wasser zugeben.
4. Sauce aufkochen lassen, Erbsen und Sultaninen zugeben.
5. Püree zugedeckt bei geringer Hitze 15 schmoren, Fischstücke in geölter Auflaufform legen, mit Gemüsesauce übergießen, zudecken und im, auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Bild: Achim Lückemeyer / pixelio.de
