Goldbrasse mit Fenchel und Mascarpone
Goldbrasse mit Fenchel und Mascarpone
Goldbrasse mit Fenchel und Mascarpone. Ein wunderbares Fisch Gericht mit tollen Zutaten. Die Mascarpone gibt zwar einige Kalorien dazu, aber da muss man mal ein Auge zudrücken.
Zutaten
2 Goldbrassen
700 g Kartoffeln
250 g Mascarpone
500 g Fenchel
1/4 l Weißwein
1 Tl Anissamen
Öl
1 Bund Thymian
1 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Zunächst bereiten wir den Fisch vor, indem wir ihn innerlich salzen und pfeffern und zusätzlich etwas Thymian, den Anis, etwas Fenchelgrün und Zitronenscheiben in seinen Bauch legen.
2. Die Kartoffel werden fein gehobelt und den Fenchel schneidet ihr in Streifen.
3. Diese beiden Zutaten legt ihr abwechselnd auf ein Blech mit hohem Rand. Darüber kommt dann der Rest von dem Thymian, Salz und Pfeffer.
4. Dann vermengt ihr in einem Mixer die Mascarpone und den Weißwein. Diese Mischung gebt ihr über die Kartoffeln.
5. Abgedeckt lasst ihr das erst einmal eine halbe Stunde backen.
6. Dann kommt der Fisch mit darauf das Ganze kommt nochmal für 30 min bei 180°C in den Ofen.
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