Gemüseauflauf mit Lachs und Spargel
Gemüseauflauf mit Lachs und Spargel - In diesem Auflauf stecken viele Vitamine und wertvolle Omega3-Fettsäuren.
Zutaten:
200 g Nudeln (Penne)
500 g Lachs-Filet
4 Tomaten
1 Chilischote
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g Brokkoli
400 g grünen Spargel
200 g Karotten
200 g Zucchini
200 g Schafskäse
200 ml Sahne
1 TL Speisestärke
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Rezept für 4 Personen:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Nudeln nach Anweisung garen.
3. Lachs waschen, abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Chilischote entkernen, waschen und klein hacken.
5. Zwiebel putzen und klein würfeln, Knoblauch putzen und durch eine Presse drücken.
6. Tomaten waschen, putzen und vierteln.
7. Brokkoli putzen, Röschen abtrennen und die Stiele einschneiden.
8. Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
9. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
10. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
11. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen.
12. Den Lachs vorsichtig unterheben und alles in die gefettete Auflaufform geben.
13. Schafskäse klein würfeln und über das Gemüse streuen.
14. Sahne, Speisestärke, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse gießen. Im vorgeheiztem Backofen ca. 30 – 40
Minuten auf mittlerer Schiene überbacken.
