Curryscholle
Curryscholle
Curryscholle. Hier ist Gericht, dass die Scholle mal von einer anderen Seite zeigt.
Zutaten
650g Schollenfilets
250 ml Fischfond
100 ml Schlagsahne
3 Eigelb
1 El Curry
Schale und Saft einer Limette
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. In einem breitem Topf kommt der Fischfond und Curry hinein. Das wird zum Kochen gebracht und der Fisch wird hinein gelegt und ca 5 min gegart.
2. Anschließend nehmt ihr 150 ml des Fonds und rührt die Sahne, Eigelb, den Limettensaft, Salz und Pfeffer unter.
3. Die Sauce schäumt ihr mit einem Pürrierstab auf und serviert sie auf der Curry Scholle. Noch etwas Limettenschale darüber verstreuen und fertig. Weitere Fisch Rezepte.
