Blumenkohlsuppe mit Krabben
Blumenkohlsuppe mit Krabben - Diese Kombination wird bei Ihren Gästen
bestimmt Aufsehen erregen.
Zutaten:
150 g Blumenkohl
20 g Margarine
2 EL Mehl
1/2 ltr Milch
Brühwürfel
Muskat
1 Eigelb
2 EL Sahne
Salz
Zitronensaft
60 g Krabben
1 EL Cognac
1 EL frisch gehackter Dill
Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, in kleine Rößchen zerteilen und waschen.
2. Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl darin kurz anschwitzen.
3. Mit möglichst heißer Flüssigkeit ablöschen.
4. Die Blumenkohlrößchen, zerkrümelten Brühwürfel und Muskat zufügen.
5. Alles 5 Minuten unter gelegentlichen Rühren kochen lassen, mit einer Mischung von Eigelb und Sahne legieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
6. Mischen Sie unter die fertig legierte Blumenkohlsuppe kurz abgespülte und abgetropfte Krabben, Cognac und Dill.
