Thunfisch im Tempura Mantel

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Tempura

Thunfisch im Tempura - Mantel: Ein japanisches Thunfisch Rezept

Thunfisch im Tempura-Mantel. Es ist wichtig nur große Spinatblätter zu verwenden. Wasabi ist ist hierzulande als Creme in Gläsern und Dosen erhältlich. So schmeckt Thunfisch auf japanischer Art.

Zutaten:
500 g frischer Thunfisch
40 große Spinatblätter
1 EL Wasabi
Für den Tempura-Teig:
160 g Speisestärke
160 ml Wasser
2 TL Backpulver
4 Eiweiß
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:
1. Den Thunfisch in acht große Stücke schneiden und mit Wasabi bestreichen.
2. Den Spinat putzen, waschen, eine Minute in kochendes Salzwasser geben, vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Die Thunfischstücke in den Spinatblätter einrollen.
4. Speisestärke und Backpulver mit Wasser verrühren, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig darunter heben.
5. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Thunfisch - Spinat - Päckchen.
durch den Teig ziehen und im heißen Öl 4 - 5 Minuten ausbacken und sofort servieren.

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