Reissalat mit Krabben und Mandarinen

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Reissalat mit Krabben und Mandarinen - Sie können auch noch eine handvoll gemischte, frische Kräuter unter den Salat mischen.

Zutaten für 2 Personen:
140 g Reis
150 g Mandarinenfilets
200 g Krabben
1 Tasse Gemüsebrühe
2 El Senf
3 El Obstessig
2 El Distelöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den Reis in genügend Salzwasser bißfest garen, abgießen und mit den Krabben und den Mandarinenfilets in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
2. Die Gemüsebrühe mit dem Senf und dem Obstessig verrühren und das Distelöl einrühren.
3. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen.
4. Den Reissalat 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, nochmals abschmecken und anrichten.

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