Polenta mit Sardellen

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Polenta mit Sardellen

Polenta mit Sardellen - Polenta ist ein meist aus Mais - Grieß hergestellter fester Brei. Man kann sie aber auch aus Buchweizenmehl zubereiten. Schmeckt noch herzhafter, aber optisch weniger reizvoll. Restliche zerlassene Butter und Parmesan dazu servieren. Vielleicht noch einen frischen Salat dazu, da die Polenta sehr nahrhaft ist.

Zutaten für 4 Portionen:
80 g frisch geriebener Parmesankäse
250 g Maisgrieß
10 eingelegte Sardellenfilets
100 g Butter
Salz

Zubereitung:
1. In einem großen Topf 1 Liter Salzwasser aufkochen
2. Den Maisgrieß einrieseln lassen und etwa 40 Min. köcheln lassen
3. So oft wie möglich kräftig rühren
4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
5. Die Butter schmelzen lassen , nicht bräunen
6. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen
7. Wenn der Maisbrei die richtige Konsistenz bekommen hat
( Er muß sich vom Topfboden und den Wänden lösen)
8. In die gefettete Auflaufform geben und glattstreichen
9. Die Sardellenfilets abspülen und trocknen und kleinschneiden
10. Über die Polenta verteilen und mit der Hälfte der Butter beträufeln
11. Die Hälfte vom Parmesankäse darüber streuen
12. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Min. überbacken.

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