Paprikasalat mit Thunfisch

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Paprikasalat mit Thunfisch - Der Salat ist rasch gemacht und kann schon Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

Zutaten:
200 g Langkornreis
2 ltr Wasser
Salz
je 2 grüne / rote Paprikaschoten
2 Dosen Thunfisch in Öl (a 200 g)
1 Zwiebel
1 Bd Petersilie
4 El Mayonnaise
1 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Knoblauchpulver
Muskat
Thymianpulver

Rezept:
1. Den Reis gründlich waschen, das Wasser zum Kochen bringen, salzen, den Reis hineingeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Paprikaschoten putzen, waschen und in kurze, dünne Streifen schneiden.
3. Thunfischöl in eine Schüssel ablaufen lassen.
4. Zwiebel schälen und hacken, Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
5. Zwiebel und Petersilie zum Thunfischöl geben, ebenso die Mayonnaise und den Zitronensaft, verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver und Thymian abschmecken.
6. Paprika und Reis dazugeben, gut mischen, den Thunfisch unterheben und im Kühlschrank 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

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