Lachssalat mit Bohnen

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Salat mit Bohnen und Lachs

Lachssalat und Bohnen, eine tolle Mischung. Die zartesten Prinzeßböhnchen und der edelste Lachs sind gerade genug für den Salat. Der Kaviar muß nicht immer echt sein.

Zutaten:
200 g Prinzeßbohnen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 EL Weinessig
Worcestersauce
4 EL Öl
3 Eier
250 g Räucherlachs
4 TL Kaviar
1 Kopfsalat

Zubereitung:
1. Die Prinzeßbohnenwaschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und In Salzwasser 15 - 20 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.
2. Aus dem Weinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersauce und Öl eine Marinade verrühren.
3. Nun die Bohnen mit der Marinade mischen und gut durchziehen lassen.
4. Die Eier hart kochen, kalt werden lassen, pellen und achteln.
5. Die Lachsscheiben aufrollen und in Stücke schneiden.
6. Den Salat waschen, trockenschleudern und die Blätter in eine Schüssel anrichten.
7. Nun den Lachs, die Bohnen, die Eier und den Kaviar auf den Salatblättern anrichten und servieren.

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