Krabbenragout

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Krabbenragout mit Lauch und Erbsen

Krabbenragout mit Lauch und Erbsen - Ein schnell zubereitetes Gericht, zu dem Sie Butterreis servieren können.

Zutaten:
450 g Krabbenfleisch
1 Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
500 g Lauch
30 g Butter
Currypulver
1/4 ltr Gemüsebrühe
200 g Creme fraiche
Meersalz
200 g Erbsen ( TK )
heller Saucenbinder

Rezept:
1. Die Krabben mit dem Saft von einer Zitronen beträufeln und pfeffern.
2. Die Lauchstangen putzen, der Länge nach einritzen, sehr gut waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, Lauchstreifen darin andünsten, 2 TL Currypulver dazugeben und kurz mit andünsten.
4. Gemüsebrühe und Creme fraiche dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen, alles zum Kochen bringen.
5. Krabben und Erbsen dazugeben und kurz mit erwärmen.
6. Nach Bedarf, das Ragout mit hellem Saucenbinder binden.

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