Hummer auf Blattspinat

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Hummer auf Blattspinat

Gourmet Hummer auf Blattspinat.Dieses Gericht enthält die Vitamine K,A,C,Folsäure,E,B6 und den Mineralstoffen Calcium und Kalium. Viele Kinder tun sich schwer mit Spinatbrei. Sie kennen den Satz "Iss, der Spinat ist gesund" zu genüge. Zubereitungzeit ca. 35-40 Minuten.Pro Person etwa 150 kcal.

Zutaten:
1000 g Blattspinat
2-3 mittlere Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Eßl Olivenöl
1 Eßl Butter (ca.20-30 g)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Zucker
1 unbehandelte Orange
160 g Kirschtomaten (gelb und rot)
1 TK Hummer oder frisch

Zubereitung:
1. Den Spinat gründlich waschen
2. Die Blätter von den Stielen rupfen
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und fein würfeln
4. In einem großen Topf das Öl und die Butter erhitzen
5. Vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch darin weich schmoren
6. Den abgetropften Spinat zufügen
7. Bei großer Hitze zusammenfallen lassen
8. Die Flüssigkeit abgießen und zur Seite stellen
9.Den Spinat mit einer Prise Zucker, geriebener Muskatnuss, Pfeffer und und Salz würzen.
10. Die Orange schälen und die Filets lösen
11. Die Fruchtrückstände ausdrücken
12. Den Saft in die Spinatbrühe geben
13. Die Stielansätze von den Tomaten herausschneiden
14. Die Orangenfilets mit den Tomaten unter den Spinat mischen
15. Den aufgetauten Hummer aus dem Panzer brechen
16. Das Fleisch in Scheiben schneiden
17. Kurz in der Spinatbrühe erwärmen
18. Den Spinat noch einmal erhitzen. Die Scheiben vom Hummer auf dem Spinat anrichten. Als Beilage kann man Röstkartoffeln reichen.

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