Glasnudeln mit Scampis

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Scampi Rezepte

Sehr lecker: Chinesische Glasnudeln mit gedünsteten Scampis

Dieses leckere und sehr einfache Meeresfrüchte Rezept eignet sich bestens für Vorspeisen. Die Scampis sollten frisch und schon küchenfertig sein.

Zutaten
250 gr Glasnudeln (erhältlich im China Laden)
4 EL Olivenöl
5 ausgepresste Knoblauchzehen
30 gr Scampis
etwas Chili nach Belieben
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Blattpetersilie
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Glasnudeln wie auf der Packung angegeben in Wasser mit etwas Salz kochen.

2. Den mit einer Knoblauchpresse bereits gepressten Knoblauch in einer hohen Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten. Danach die Scampi in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.

3. Den Schnittlauch und die Petersilie sehr fein hacken und mit in die Pfanne geben. Anschließend mit Chili. Salz und Pfeffer würzen. Nur noch 1 Minute bei schwacher Hitze andünsten lassen.

4. Zum Schluss die Nudeln abtropfen und in die Pfanne geben, etwas andünsten lassen. Heiß mit einem Reiswein servieren.

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