Gemüsegarnelen mit Cognac

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Gemüsegarnelen mit Cognac

Gemüsegarnelen mit Cognac. Als Beilage sollte vor allem Salat und frisches Weissbrot verwendet werden. Weitere Meeresfrüchte Rezepte.

Zutaten
700 g Garnelen
1 Dose geschälte Tomaten (oder am besten selbst schälen!)
50 ml Cognac
2 Zwiebeln
200 g Champignons
200 ml Sahne
1 1/2 Tl Curry
2 El Mehl
2 Paprika, rot und grün
1 El Öl
1/2 El Zitronensaft
1 1/2 Tl Paprikapulver
1/2 Bund gehackte Petersilie
salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung der Gemüsegarnelen
1. Zunächst viertelt ihr die Zwiebeln und schneidet die Champignons in Scheiben. Die beiden Paprika werden in Streifen geschnitten.
2. In Öl werden nun die Champignons und die Zwiebeln gedünstet.
3. Zusätzlich kommen dann die Tomaten und die Sahne hinzu. Köcheln lassen.
4. Nach 5-8 min könnt ihr das Mehl einrühren und die Paprika dazugeben.
5. Nach weiteren 8 min kommt nun der Cognac mit den Garnelen dazu. Nicht aufkochen lassen. Zum Garnieren mit Petersilie Bestreuen.

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