Eieromelette mit geräuchertem Lachs. Ein norwegisches Frühstück das in der kalten Jahreszeit kräftigt.
Zutaten:
6 Eier
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
1 Bund Dill
200 g geräucherten Lachs in Scheiben
Zubereitung:
Dill waschen, trocken schütteln, Dill-Spitzen abzupfen und grob hacken. Eier mit 2 EL Mineralwasser verschlagen, leicht salzen und pfeffern und den Dill unterrühren. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Ei-Masse hinein gießen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
Die Lachs-Scheiben dazu separat servieren. Hierzu schmeckt geröstetes Toastbrot.
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