Dillcrepes mit Lachsfüllung

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Crepes mit Lachs

Dillcrepes mit Lachsfüllung - Die Dillcrepes auf Teller anrichten mit Zitronenscheiben und Dillzweige garnieren und servieren. Ein schnelles Gericht für 4 Personen.

Zutaten:
1/4 ltr Milch
3 Eier
125 g Mehl
1 Bd Dill / 1 Prise Salz
250 g Doppelrahm Frischkäse
2 EL Creme double
1 TL Kräutersenf
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Backen
8 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung:
1. Milch mit den Eiern, Salz und Mehl verrühren und im Kühlschrank etwa 15-20 Minuten quellen lassen.
2. Den Dill waschen, trockentupfen, fein hacken und unter den Crepesteig mischen.
3. Den Frischkäse mit der Creme double glatt rühren und mit Zitronensaft, Senf und Pfeffer abschmecken.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Crepes backen.
5. Die fertigen Crepes mit einer Scheibe Räucherlachs belegen, Frischkäse-mischung darauf streichen und zusammenklappen.

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