Blumenkohl mit Linsen und Krabben

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Blumenkohl mit Linsen und Krabben - Mit dem Würzen etwas aufpassen, da Sambal Oelek eine scharfe Gewürzmischung ist. Zwischendurch immer wieder probieren.

Rezept:
1 Blumenkohl (etwa 500 g)
Meersalz
5 EL Weinessig
250 g rote Linsen
100 ml Sonnenblumenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 EL Sojasauce
1 Msp. Sambal Oelek
2 EL Kapern
1 Zwiebel
200 g gekochte und geschälte Krabben
1/4 TL Koriander, gemahlen
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, mit kaltem Wasser bedecken und etwas Salz und Essig angießen.
2. Die Linsen mit Wasser bedeckt aufsetzen, 2 EL Essig angießen und ca. 15 Minuten garen.
3. Den Blumenkohl abspülen, abtropfen lassen und die Röschen in feine Scheiben schneiden.
4. In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen, den Blumernkohl unter Rühren kurz braten, salzen und pfeffern.
5. Die Linsen gut abtropfen lassen, unter den Blumenkohl mischen, mit Zucker, Sojasauce, Sambal Oelek und Essig würzen, die Kapern mit Sud einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
6. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
7. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Krabben unter Rühren anbraten, die Zwiebeln und den Koriander dazugeben und bei schwacher Hitze kurz weiterbraten, mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer gut würzen.
8. Die Krabben über den Blumenkohl und den Linsen verteilen und sofort servieren.

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