Seezunge mit einer Safransauce

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Seezunge mit einer Safransauce

Ihr seht schon an den Zutaten bei der Seezunge mit einer Safransauce, dass da was sehr delikates auf euch zu kommt. Den besonderen Schliff bekommt dieses Fisch Rezept durch den Safran.

Zutaten
2 Seezungen
1 Zwiebel
1 Döschen Safran
Saft einer halben Zitrone
1/8 l Fischfond
2 El Creme fraiche
1 Salatgurke
etwas Kerbel
Butter
Salz oder Meersalz
Pfeffer

Zubereitung
1. Wichtig ist das bei der Salatgurke die Kerne ausgelöst werden. Den Rest schneidet ihr in Würfel. Auch die Zwiebel wird gehackt.
2. Beides wird nun in Butter angebraten, mit Safran bestreut und anschließend mit dem Fond übergossen.
3. Zusätzlich rührt ihr die Creme fraiche ein und würzt nach Geschmack.
4. Der Fisch wird mit Zitronensaftt, Salz und Pfeffer gewürzt und kommt dann mit in die Sauce, wo er dann gegart wird.
5. Zum Verfeinern gebt ihr den Kerbel dazu. Es kann angerichtet werden!

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