Seeteufel mit Pernod und Fenchel
Bissfester Seeteufel mit Pernod und Fenchel. Der Pernod ergänzt sich wunderbar zum Fisch. Der alkoholgehalt wird jedoch durch das Kochen weitestgehend reduziert.
Zutaten
250 g Fenchel
4 Seeteufelfilets
1/2 Päckchen Safran
100 ml Creme fraiche
1 Paprika
2 El Pernod
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Ihr setzt einen Topf mit 200 ml Wasser auf.
2. Da kommen die klein geschnittenen Paprika, Zwiebel und Fenchel hinein. Mit Salz, Safran und Pfeffer verfeinern. 7 min garen lassen.
3. Anschließend rührt ihr die Creme fraiche unter und legt den Fisch darauf. Deckel drauf und ziehen lassen bis der Fisch gar ist.
4. Zum Schluss den Pernod über den Fisch geben. Das Seeteufel gericht könnt ihr noch mit Petersilie oder Dill garnieren!
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