Schellfisch in süßer Senfsauce

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Schellfisch in süßer Senfsauce - Zu diesem Gericht neue Petersilienkartoffeln und einen grünen Salat reichen.

Zutaten:
etwa 1 kg Schellfisch (Schwanzstück)
1 Bd Petersilie
2 Bananen
2 El Haselnüsse
2 El Korinthen
1/2 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Paprikapulver
4 El Margarine
2 El Mehl
1/2 ltr Milch
4 El milder Senf
1 El Zucker

Rezept:
1. Den Fisch unter kaltem Wasser innen und außen gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
3. Die Bananen schälen und in Scheibchen schneiden, die Nüsse kleinschneiden, die Korinthen gründlich waschen und abtropfen lassen, die halbe Zitrone auspressen und den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
4. Die Fischscheiben mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver einreiben und nebeneinander in die feuerfeste Form legen.
5. Die Hälfte der Margarine in Flöckchen auf die Fischscheiben verteilen, die Petersilie darüberstreuen und alles mit den Bananenscheiben belegen.
6. Die restliche Margarine im Topf zergehen lassen, das Mehl hineinstäuben, unter Rühren hell anbräunen, dann nach und nach mit der Milch ablöschen und so lange rühren, bis die Sauce cremig ist.
7. Den Senf, den Zucker, den Zitronensaft, die Nüsse und die Korinthen einrühren und die Sauce über die Fischscheiben gießen, dann den Fisch im vorgeheizten Backofen 25 - 30 MInuten garen.

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