Rotbarschragout mit Gemüse

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Rotbarschragout mit Gemüse - Zu diesem Gericht können Sie Kräuterreis, oder Curryreis reichen.

Zutaten:
250 g Karotten
1 Paprikaschote, grün
150 g Frühlingszwiebeln
20 g Margarine
1/2 ltr Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche
1 Päckchen helle Sauce (Instant)
500 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Karotten putzen, waschen und in Streifen schneiden, Paprikaschote halbieren, Kerne, Scheidewände und Stielansatz entfernen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.
2. Von den Frühlingszwiebeln den Wurzelansatz und ein Drittel Grün abschneiden, sehr gut waschen und in Ringe schneiden.
3. Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, die Brühe dazugießen, zudecken und etwa 5 Minuten kochen, Creme fraiche zugeben und nochmals aufkochen lassen und zuletzt Das Saucenpulver einrühren.
4. Die Rotbarschfilets unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, in grobe Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben, zudecken und etwa 10-15 Minuten gar ziehen lassen und nochmals abschmecken.

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