Rotbarsch mit Zucchini im Topf

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Rotbarsch - Zucchini - Topf - Nach dem Einkauf die Fische aus der Verpackung nehmen und in einer Porzellanschüssel zugedeckt, bis zur Zubereitung in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
4 Rotbarschfilets a 200 g
Zitronensaft
4 kleine, junge Zucchini
2 Schalotten
1 Bd Petersilie
50 g Butter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, ungeschält kochen, abgießen, pellen und in große Würfel schneiden.
2. Den Fisch unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, in breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen und in etwa 5 mm dicke scheiben schneiden.
4. Die Schalotten schälen und kleinhacken, Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
5. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zucchini und Schalotten darin etwa 5 Minuten anbraten, Fisch und Kartoffeln zugeben, gut umrühren, mit Pfeffer, Salz und Petersilie würzen und weitere 5 Minuten garen und sofort servieren.

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