Aal-Risotto mit Parmesan: Sie können statt Parmesan, auch Schafskäse unter das fertige Aal-Gericht rühren.
Zutaten:
650 g Aalfilet, frisch
2 Zwiebeln
2 EL Samenöl
300 g Risottoreis
1/2 ltr Gemüsebrühe
Muskat, gemahlen
Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle
120 g Parmesan
Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in etwas Ölglasig dünsten, dann mit wenig Wasser löschen.
2. Das Aalfleisch in Stückchen zerteilen, dazugeben und etwa 15 - 20 Minuten darin schmoren.
3. Den Reis dazugeben und langsam Rühren, von Zeit zu Zeit heiße Brühe dazugeben, falls der Reis zu trocken wird
4. Alles weitere 20 Minuten bei mäßíger Hitze köcheln lassen, eine Prise Muskatnuß und etwas Tomatenmark zufügen, salzen und pfeffern.
5. Zum Schluß den Parmesan unterrühren.
[Dieser Inhalt steht auf mobilen Endgeräten nicht zur Verfügung.]
Kabeljau-Ragout | Rotbarsch mit Ananas-Curry-Sauce
Aal Rezepte | Austern Rezepte | Barsch Rezepte | Dorsch Rezepte | Forellen Rezepte | Felchen Rezepte | Fischsuppen Rezepte | Garnelen Rezepte | Hering Rezepte | Hecht Rezepte - Rezepte mit Hecht | Heilbutt Rezepte | Kabeljau Rezepte | Karpfen Rezepte | Krabben Rezepte | Makrelen Rezepte | Muschel Rezepte | Pangasius Rezepte | Sardellen Rezepte | Seeteufel Rezepte | Seelachs Rezepte | Seehecht Rezepte | Schellfisch Rezepte | Schollen Rezepte | Zander Rezepte | Fisch Rezept Suche | Warum Fisch essen? | Ist der Fisch noch frisch? | Vollwertige Ernährung | Rezept mitteilen | Kontakt / Impressum | Links | Sitemap | Alltags-Tipps per Video