Makrelenkoteletts mit Knoblauchbutter

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Makrelenkoteletts mit Knoblauchbutter - Die Makrele gilt als guter Speisefisch und für fas alle Zubereitungsarten geeignet.

Zutaten:
4 Spanische Makrelen Koteletts
2 EL Öl
80 g Butter
4-5 Knoblauchzehen
40 g Mandelsplitter
2 EL frische Petersilie, feingehackt

Rezept:
1. Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten rühren, bis er leicht goldbraun ist und aus der Pfanne nehmen.
3. Die Koteletts in die Pfanne legen und bei großér Hitze 3 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, abdecken und warm stellen.
4. Die Mandeln mit dem Pfannensaft goldbraun rühren, Petersilie und restliche Knoblauchbutter zugeben und 1 Minute garen
5. Die Mandel-Petersilien-Mischung gleichmäßíg auf die Koteletts geben und servieren.

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