Makrele mit Kokosnuß

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Makrele mit Kokosnuß - Als Beilage können Sie Currysauce mit Kokosraspeln und Petersiliemkartoffeln reichen.

Zutaten:
8 Makrelenfilets a 100 g
Saft von einer Zitrone
2 Tl Currypulver
1 Zwiebel
1 El Margarine
4 El Mehl
1 Ei
12 El Kokosraspeln
Salz
1/2 Bd Petersilie
1 Mandarine

Rezept:
1. Die Makrelenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit dem Currypulver bestreuen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin hellgelb anbraten, aus der Pfanne nehmen.
3. Das Mehl in einen Suppenteller schütten, das Ei mit etwas Wasser in einen zweiten Suppenteller füllen und die Kokosraspeln in einen dritten Suppenteller schütten.
4. Die Fischfilets mit Salz einreiben und zuerts in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Kokosraspeln wenden, die Raspeln andrücken.
5. Die Fischfilets im restlichen Fett von jeder Seite etwa 6-8 Minuten braten.
6. Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken, die Mandarine schälen und in Scheiben schneiden.
7. Die Fischfilets mit den Zwiebelringen belegen, mit der Petersilie bestreuen und jedes Fischfilet mit einer Mandarinenscheibe belegen.

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