Lachs mit Zucchini

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Lachs mit Zucchini: Lachs hat viel herzschützende Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten:
600 g Lachs-Filet
5 Zucchini (mittelgroß)
2 Zwiebeln (rot)
2 Knoblauchzehen
4 EL Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 EL gehackte Petersilie

Rezept:
Den Lachs kurz abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zucchini putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch putzen und klein hacken. Das Gemüse ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Sauerrahm einrühren. Den Lachs unterheben, kurz erhitzen und mit Petersilie bestreuen.

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